特選日本海一夜干「福禄寿」
有限会社岡富商店｜島根県
〇贈り物に最適な化粧箱でお送りします。
〇原材料名 アマダイ、ノドグロ（アカムツ）、アナゴ、天日塩（食塩）
〇お召上がり方 自然解凍したのち、そのままコンロで焼いて下さい。（詳しくは商品同封のしおりに書かれております。）
〇保存方法 冷凍60日 冷蔵2日
※賞味期限は開封前のものです。また、未開封でも少しずつ風味・品質が落ちますので、なるべくお 早めにお召し上がりください。
〇送料 この商品には送料が含まれています。
●ただし、北海道・沖縄が配送先となる場合は、送料無料・送料込の商品でも、以下のとおり別途料金を加算させていただきます。
北海道・沖縄県：1200円（税抜）＋消費税
￥11,340税込
商品説明
姿も味も上品な高級魚【甘鯛】、「白身のトロ」と呼ばれ脂の旨みが格別の【のどぐろ】、テレビでも紹介され大ブレイクした【真あなご】。
これらの美味しい高級食材を添加物を使わず『天日塩』のみで一夜干しに仕上げました。
海洋深層からの湧昇水で出来た特別な『天日塩』を用い、絶妙な塩加減で仕上げています。
大切な方に贈りたいとっておきの一夜干しギフトです。
商品詳細情報
| ブランド | 有限会社岡富商店 |
|---|---|
| 内容量 | 甘鯛1尾、のどぐろ2尾、あなご1本 |
| 原産国 | 日本 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 製造日より６０日 |
| カテゴリ |
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商品配送情報
| 配送方法 | ヤマトクール便 |
|---|---|
| 集荷元 | 島根県大田市久手町波根西 |
| 発送時期 |
5日以内 |
| 配達外のエリア |
海外・離島 |
出店者の想い
出店者のこだわり
こだわりぬいた一夜干
昭和二十五年創業以来
「岡富商店」がこだわり続けているのは
地元島根県産「一日漁」の新鮮な魚。
早朝に漁へ出て、その日のうちに水揚げされた
「一日漁」の新鮮な魚は、鮮魚としても最上ランク。
お刺身にしても極上の魚を“あえて”一夜干しに。
長年培った匠の技で厳選した魚を使って
上質な干物を造りつづけています。
口にするすべての人を驚かせる、
至高の味わいを約束します。
お刺身ではなく干物にするのだから
鮮度は関係ないのでは、と思われるかもしれません。
実は鮮度と旨味は深く結びついているのです。
すでに鮮度の落ちてしまった魚からは旨味が出てきません。
それに対し新鮮な魚には美味しさがたくわえられていて、
時間とともにそれが旨味となって出てくるのです。
わたしたちは、自ら市場に出向いて、
プロの眼で新鮮な魚を選び抜き買い付けます。
その魚をたった10分で工場に持ち帰ります。
そして、素早く処理し、鮮度を保ったままに塩のみ加え、
時間と温度に気配りしながら、
じっくりとゆっくりと干物に仕立てていきます。
その工程・製法から、岡富商店の、
美味しくて安心な本当の干物が出来上がります。
塩へのこだわり
塩だけで味が決まる一夜干しは、塩使いが命。
保存料・着色料・酸化防止剤などは一切使用しません。
決め手の塩は、魚の種類によって
「天日塩」と「並塩」の２種類を使い分け、
低塩度の冷水にじっくり一昼夜漬込みます。
このゆっくりとした時間が
魚の芯までやさしい塩味を浸透させ、
旨味の熟成をうながします。
一日漁の新鮮な魚の旨味は
こうして引き出されるのです。
この手間暇かけた製法を
❝低塩熟成製法❞と呼んでいます。
もともと旨味をたくわえた一日漁の魚。
だから、余計な塩の味は要りません。
余計な塩を加えない。
だから、魚本来の旨味にやさしく効きます。
だから、旨味が際立ちます。
